Índice de recetas

A continuación va el listado de las recetas del Libro de Cocina de A.D.R.
A B C Ch D E F G H J L M N O P Q R S T V Z

A

• Arroz a la Valenciana
• Arroz en blanco a la Cubana
• Albóndigas de Borrego
• Albondigón
• Alondras al minuto
• Aves doradas
• Albóndigas de carnero guisadas
• Ajo de Pollo
• Arroz con Bacalao
• Albóndigas de Pescado
• Almejas
• Alcachofas Rellenas
• Alcachofas Partidas
• Aceitunas Rayadas
• Aceitunas Partidas
• Aceitunas Verdes
• Alcachofas Fritas
• Alcachofas rellenas con salsa
• Arroz con Leche
• Albóndigs de Leche I
• Albóndigas de Leche II
• Albóndigas de Leche III
• Alfajores superiores de Medina Sidonia
• Alfajores superiores de las monjas de Écija
• Alcachofas en Dulce
• Almíbar de Huevos
• Almíbar de Melocotón
• Almíbar de Limón
• Almíbar de Poma
• Almíbar de Alvarillos
• Almíbar de Cidra
• Almendras Preparadas
• Almendras de Garrapiña
• Almíbar de ciruela de mangas de Fraile
• Almíbar de higos Chumbos
• Almíbar de Naranjas
• Almíbar de Toronjas
• Almendrados
• Arrope blanco o Alajuí
• Arrope Blanco
• Almíbar en Frío
• Almíbar de naranjas de las Salesas
• Aceitunas Sevillanas

B

• Buey cocido a la Gallineta
• Bifteh a la Inglesa
• Bifteh
• Bifteh frito
• Bifteh en Salsa
• Borrego a la Pastoril
• Bacalao en ajo de Arriero
• Bacalao en Adobillo
• Bacalao a la Vizcaína I
• Bacalao a la Vizcaína II
• Bacalao a la Provenzal
• Boquerones Rellenos
• Bombillas de Sesos
• Berenjenas Rellenas
• Buñuelos de Peros
• Buñuelos de Viento
• Buñuelos Ordinarios
• Buñuelos de leche Superiores
• Buñuelos de Patatas
• Buñolillos
• Bizcochos de Patatas
• Bizcochos de Chocolate
• Bizcochos Rellenos
• Bien-me-sabe
• Bollos de Chocolate
• Bollos de Yemas
• Bollos de Leche
• Bollos de Aceite I
• Bizcochos de Écija
• Bizcochos
• Bizcochos de Yemas
• Bizcochos Imperiales
• Bizcochos Marroquíes
• Bizcochos de San Pedro
• Bizcochos Nevados
• Bizcochos de Cena
• Budín Borracho
• Budín de Patatas I
• Budín de Peros
• Budín de Leche
• Budín de Patatas II
• Budín de Arroz
• Budín de Bizcochos
• Budín con patatas y manteca de Flandes
• Bollos de Aceite II
• Bizcochos Manguitos

C

• Conejo en Pimentón
• Conejos con Tomates
• Conejos como se guisan en la Alameda
• Conejo Frito
• Cabrito Frito
• Cabrito o carne en Caldereta
• Cochifrito de Borrego
• Carne frita de Borrego
• Costillas a la Papillot
• Costradas
• Capón a la Francesa
• Codornices Asadas
• Croquetas de Leche
• Carne en salsa Oscura
• Carne Mechada
• Cane a la bayonesa con Purés
• Cubiletes de Carne
• Cazuela de Bacalao con Patatas
• Cazuela de Bacalao
• Calamares
• Corvina mero en ajo de Pollo
• Cebollas Rellenas
• Coliflor a la Cubana
• Crestillas
• Cordiales
• Composición de leche y arroz
• Caspiroletas
• Crocante
• Cajas de Flandes
• Cubiletes de Dulce
• Cubiletes
• Capuchinas
• Carne de Huevos
• Compota de Melocotón
• Cajas de Almendras
• Conserva de Melocotón
• Crema de Franchipán
• Cuajado de arroz con Leche
• Carne de membrillo de Osuna
• Cuajado de Naranjas
• Cuajado de Chocolate
• Cuajado de carne de Membrillo
• Cuajado de Peros
• Cuajado de Tocino
• Cuajado de Patatas
• Cuajado de Leche
• Cuajado de Carne
• Cuajado o budín oriental de Leche
• Cuajado de Despojos
• Cuajado de Cena
• Cuajado de Huevos
• Cuajado de Arroz con Leche
• Conservación de los Tomates
• Conservación de los Huevos
• Conejo a la Labradora
• Conejo a la Cazadora
• Conejo a la Marinera - RecetaArgentina
• Crema al Café - Argentina
• Crema para Relleno

Ch

• Chocha Perdiz
• Chuletas Cocidas
• Chorizos
• Chuletas Empanadas
• Chuletas a la Papillot I
• Chuletas a la Papillot II
• Chocolate preparado con Almendras
• Chantilly - Crema

D

• Dulce de Ciruelas de Mirabel
• Dulce de Albaricoques
• Dulce Seco
• Dulce de coco de Indias
• Dulce de Melón
• Dulce de Nueces
• Dulce de Cidra
• Dulce de Merengues
• Dulce de Bizcochos
• Dulce de Naranjas
• Dulce de Acerolas
• Dulce de Tomates
• Dulce de Melocotón
• Dulce de Mosto

E

• Estofado
• Encebollado
• Emperejilado
• Empanadas de Rufino
• Empanadas de Carne
• Empanadas de carne de ave y Jamón
• Empanadas de Pescado
• Emparedados de Antonia
• Escabeche de Berengenas
• Espinacas
• Erizos
• Espárragos
• Ensalada Imperial
• Espárragos para Vigilia
• Empanadas de Dulce

F

• Fideos o sanguijuelas de masa Frita
• Flores
• Fruta de Sartén
• Flan de Café
• Flan de Naranjas I
• Flan de Naranjas II
• Flan de Leche I
• Flan de Leche II

G

• Guisado de Pollos
• Guisado de Conejos
• Guisado de Perdiz I
• Guisado de carne de la Simeona
• Guisado de Perdiz II
• Guisado de carme a la Española
• Gallina Dorada
• Guisado de Criadillas
• Guisado de Pavo I
• Guisado de Pavo II
• Guisado de Aves
• Guisado de Caracoles
• Guisado de Huevos
• Guisado de habichuelas Verdes
• Guisantes
• Gachas de Huevos
• Gachas Perrunas
• Gloria
• Garrapiña
• Galletas
• Gachas de Mosto
• Gelatina

H

• Huevos Rellenos
• Habichuelas Secas
• Habichuelas
• Huevos Hilados
• Huevos Dobles
• Huevos Moles I
• Huevos Moles II
• Huevos rellenos de Dulce
• Huevos del Cielo
• Huevos Chombos
• Hochios
• Helado de Mantecado
• Helado de Bizcochada
• Helado de Chocolate
• Helado de Café
• Helado de Avellanas

J

• Jamón Fiambre
• Jamón Dulce
• Judías verdes con Cebollas
• Jalea de Membrillo
• Jaletina de Rom
• Jaletina de Naranja
• Jaletina de Leche
• Jalea de Granada
• Jalea de Guindas
• Judías verdes a lo Paisano
• Jabón de lavar Cocido

L

• Liebre en Sive
• Lomo para Conchas
• Lomo en Galantina
• Lomo con Vino
• Lomo Agridulce
• Lomo con Arroz
• Lenguado o besugo Asado
• Leche frita de harina de Arroz
• Leche Frita

M

• Merluza Escabechada
• Merluza en salsa de Avellana
• Menudillo de Borrego
• Menudillo de Gallina o Pavo
• Manos de puerco con Leche
• Menestra
• Macarrones de masa Frita
• Masa de empanadas Frita
• Mantecados de Astorga
• Mostachones de Gilena
• Mazapanes Sencillos
• Modo de conservar los melocotones en Aguardiente
• Magdalenas con Manteca
• Magdalenas de Aceite
• Mostachones de Naranjas
• Mantecados I
• Mantecados de Almendras
• Mantecados II
• Merengues
• Magdalenas de Asunta
• Mostachones de Asunta
• Manos de Puerco de Isabel
• Menudo Sevillano

N

• Natillas con Bizcocho
• Natillas Merengadas

O

• Ojuelas

P

• Pavo o pollo Trufado
• Pelotas Manchegas
• Paella Valenciana
• Perdices en Escabeche
• Pepitoria
• Pavo Relleno
• Patos
• Pollos a la Marengo
• Pichones Rellenos
• Perdices a la Catalana
• Pichones
• Pollos con Arroz
• Panetes de Carne
• Pulpetas y Salsa
• Picadillo Habanero
• Pastel frito de San Antonio
• Pasteles de Hojaldre
• Pimientos Rellenos
• Pastel Frío
• Pasteles de Bacalao
• Pescada en caldo de Empanada
• Pescado a la Granadina
• Pescada en ruedas a la Malagueña
• Purés Varios
• Patatas en Salsa
• Patatas Estofadas
• Patatas a la Barrigola
• Pestiños de Huevos
• Pestiños de Almuñécar
• Pestiños de Marmolejo
• Pestiños Borrachuelos
• Piñonate
• Palillos
• Polvorones de Chocolate
• Panes de Higos de Toló
• Ponches
• Ponche de Huevos
• Pastelillos de Aguardiente
• Panecillos de Turín
• Pestiños Comunes
• Peros Jaleados
• Piñonate a la Italiana
• Peros en Almíbar
• Polvos de Batatas
• Pan de Leche
• Pan-qué
• Potage de garbanzo y habichuelas
• Potage de Lentejas
• Potage de garbanzos mondados
• Potage de habas Heladas
• Pastillas de Café con Leche
• Perdices en ojillo de Perdiz

Q

• Queso de Almendras
• Queso Dulce

R

• Riñones Salteados
• Rosbithk
• Ropa Vieja
• Roscos de Huevos

S

• Sopa de Claras
• Sopa de Patatas
• Sopa de Albondiguilla
• Salchichón
• Salchichón de Joaquina
• Sopa de Emparedados
• Sopa de macarrones a la Italiana
• Sopa de Huevos
• Salchichón de Viuda
• Sopa de Oro
• Sopa Nevada
• Sopa de Yerbas
• Sopa de Ajos
• Sopa de Almejas
• Sopa de pimientos y tomates
• Sobre-husa de Bacalao
• Salsa de Pescada
• Salsa para Pescado
• Salsa Mayonesa
• Salsa Bechamela (Argentina)
• Sopa Italiana (Tangliarini)

T

• Tortilla Floja
• Tortilla Babosa
• Torta Francesa
• Torta de manteca de Écija
• Tirabuzones
• Torta de Doña Petra
• Torta de Chiclana
• Torta de Ángeles
• Torta Real
• Ternera en Acedera
• Torta de Tocino
• Torta de Mostachón
• Torta de bizcocho de Écija
• Turrón de Jijona
• Turrón de Leche
• Turrón de Yemas
• Turrón de Chocolate
• Tortilla de Bacalao I
• Tortilla de Bacalao II
• Tortas de Manteca
• Torta de Aceite
• Tortas de Bizcochadas
• Tarta Moca

V

• Vaca a la Moda

Z

• Zorzales
• Zanahorias con Tomate